Rețetă piept de curcan cu sos de legume

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 1 piept de curcan de 800g -1 kg

• 100 g unt moale

• 2 căței de usturoi

• coajă de la 1 lămâie bio

• 1 linguriță rozmarin proaspăt

• 1 linguriță cimbru proaspăt

• sare și piper după gust

• 1 linguriță boia dulce

Pentru sos:

• 1 ceapă mare

• 1 căpățână de usturoi

• 1 morcov

• 100 ml vin alb

• 3 crenguțe de cimbru proaspăt

• 1 lămâie bio

• 2 lingurițe de amidon

• câteva fire de chivas

• pătrunjel verde

Descriere

Va prezentăm o rețetă super simplă și absolut delicioasă de friptură de curcan cu sos de legume, excelență pe masă de sărbători sau pentru o ocazie specială în familie. Carnea iese super fragedă și aromată, efectiv se topește în gură!

Mod de preparare

Amestecă untul moale cu cei doi căței de usturoi mărunțiți, cu coajă rasă de lămâie, verdețurile tocate mărunt, boia dulce și sare și piper după gust.
Unge pieptul de curcan cu untul aromat pe ambele părți.
În vasul slow cooker-ului Crockpot 5.7 l Digital pune ceapă tăiată în patru, lămâia folosită la ras tăiată în patru, morcovul tăiat bucăți mai mari și usturoiul cu coajă cu tot.
Adaugă vinul alb, crenguțele de cimbru și sare și piper.
Pune pieptul de curcan deasupra și pune capacul.
Setează modul High pentru 4 ore.
La final, scoate pieptul de curcan într-o tavă și pune-l la cuptor pe funcția grill pentru 5 minute, apoi lasă-l la odihnit până pregătești sosul.
Răstoarnă sosul și legumele din vas într-o sită, presează puțin cățeii de usturoi și feliile de lămâie să le scoți din coajă și pasează sosul cu un blender vertical.
Pune apoi sosul într-o crăticioara pe foc și fierbe-l până se reduce puțin, apoi amestecă amidonul cu puțină apă rece și pune-l peste sos.
Amestecă până se îngroașă puțin și pune deasupra fire de chivas tocate mărunt.
Taie pieptul de curcan în felii și servește-l cu sos deasupra și pătrunjel verde.