Rețetă cozonac la vasul cu capac Crock-Pot din fontă emailată 4.7L pregătită de Mihai Gătește

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

15m

Temperatură

keep warm

Calorii

Ingrediente

• 50 de g de unt moale

• 350 g făina

• 50 de g zahăr

• un praf de sare

• ½ plic drojdie uscată

• coajă de la 1 lămâie

• 3 ouă

• 125 g lapte călduț

• ¼ linguriță scorțișoară

• ½ linguriță esență de vanilie

• 200 de g afine

• 1 măr

• 1 pară

Pentru crumble:

• 50 de g făină cu agent de creștere

• 25 de g făină de migdale

• ½ linguriță de scorțișoară măcinată

• 2 linguri de zăhar

• 2 linguri de zahăr brun

• 50 de g unt rece

• 25 de g fulgi de migdale

Descriere

De sărbători, încearcă și tu această rețetă deosebită de cozonac fructat și aromat, pregătit de Mihai Gătește la vasul cu capac Crock-Pot din fontă emailată 4.7L!

Mod de preparare

Amestecă într-un castron făina, sarea, zahărul și drojdia uscată
Într-un pahar mare amestecă laptele cu ouăle, scorțișoara și coaja de lămâie și adaugă-le peste amestecul cu făina
Amestecă-le până obții un aluat moale, apoi încorporează untul moale
Frământă aluatul aproximativ 5 minute, cu mixerul sau 10 minute, de mână
În timpul asta mai poți adăuga 2-3 linguri de făină dacă aluatul e prea lipicios și moale
După ce ai obținut un aluat fin și elastic pune-l la dospit într-un castron uns cu puțin ulei, acoperit, pentru cel puțin o oră – până își dublează volumul
După ce aluatul a dospit, scoate aerul din el și întinde-l cu degetele pe fundul vasului, în care ai pus o bucată de hârtie de copt în prealabil
După ce ai întins aluatul, amestecă oul cu frișca lichidă și praful de scorțișoară și unge aluatul cu acest amestec și lasă-l deoparte 15 minute, până se încinge cuptorul la 200 de grade
Poți să pregătești fructele și crumble-ul
Taie mărul și para bucăți și amestecă-le cu afinele și restul de coajă de lămâie și lasă-le deoparte
Amestecă într-un castron făina cu agent de creștere (la 200 de grame de făina normală adaugă 1 linguriță rasă de praf de copt și un praf de sare), făina de migdale, scorțișoara, zahărul alb și zahărul brun și bucățile de unt rece
Încorporează untul în făină cu degetele până când obții un amestec nisipos, apoi adaugă fulgii de migdale
Așază amestecul de fructe deasupra aluatului, presară crumble-ul deasupra fructelor și bagă vasul în cuptorul încins la 200 de grade pentru 15 minute
După ce trec cele 15 minute, scade temperatura cuptorului la 180 de grade și mai lasă cratiță încă 25 de minute
La finalul celor 25 de minute, scoate cratița din cuptor, apoi scoate cozonacul cu tot cu hârtie și pune-l pe un fund de lemn
Poți să începi să tai din el sau să-l lași să se răcească!

Poftă mare!